ภาพที่ 1
กับแกล้มรอบดึก "ผัดฉ่าปลาบึก"ครับท่าน
ส่วนผสม
ปลาบึก 4 ขีด
พริกจินดาตำ ตามชอบ
กระเทียมสับ 2-3 กลีบ
ใบกะเพรา 1 กำมือ
พริกไทยสด 1 กำมือ
กระชายหั่นฝอย 1 หยิบมือ
ใบมะกรูด 2 ใบ
ข่า 1/2 หัว
ซีอิ๊วขาว 1 ชต
น้ำตาล 1/2 ชช
น้ำปลา 1-2 เหยาะ
ผงปรุงรส ตามชอบ
น้ำมัน
น้ำเปล่า
วิธีปรุง
นำปลาบีกไปล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ
ตั้งน้ำมัน เอาพริกตำกับกระเทียมลงไปผัดจนหอมไปถึงข้างบ้าน ใส่ปลาบึก ผัดจนคิดว่าสุก ใส่กระชาย ข่า พริกไทย ใบมะกรูด ลงไป
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผงปรุงรส เติมน้ำเปล่าลงไปด้วย(นิดหน่อย)แล้วผัดไปมา ชิมให้ได้รสที่ต้องการ ใส่ใบกะเพรา ผัดต่ออีกนิด เสร็จล่ะค่รับ
ภาพที่ 2
ภาพที่ 3
ภาพที่ 4
ภาพที่ 5
ภาพที่ 6