จากปลาทอดมันง่ายไปหน่อย วันนี้เลยมาทำเมนูที่มีวิธีการทำหลายขั้นตอนขึ้นมาอีก

ตะไคร้ ต้นหอม ผักชี สารเน่ พริกสด ซอยครับซอย

ผ่าท้องควักเอาไส้ออก เกล็ดไม่ต้องขอดครับ ล้างให้สะอาดผึงสักพักเอาขึ้นย่างไฟอ่อนครับ

ย่างให้สุกแต่ที่เห็นดำๆไม่ไหม้นะครับ

แกะเอาแต่เนื้อครับ เดี๋ยวก้างติดคอ

แล้วเอาเนื้อมาสับขั้นตอนนี้นำข่าที่ย่างมาสับกับเนื้อปลาด้วยครับ (หอมกลิ่นข่าย่าง)

เครื่องปรุง พริกป่น ผงชูรส ข้าวคั่ว น้ำมะนาว น้ำปลา ไส่ผักที่ซอยไว้คลุกให้เข้ากันชิมให้ถูกกับลิ้นก่อนจะตักไส่ภาชนะ (เชฟกะทะไหม้ ช้าง สระบุรี)

ฉีกใบมะกรูดโรยหน้าสักหน่อย กินกับผักสดสุขใดจะปานเท่าฝีมือเรา (กว่าจะได้กินหลายขั้นตอนเหลือเกิน)